スタッフの胃の中にアニサキスがいました
先日生魚を食べたスタッフが数時間後に腹痛、嘔吐、蕁麻疹の症状が出て胃カメラをしたらアニサキスが胃の粘膜に噛みついていました。
アニサキスは寄生虫の一種でサバ、イカ、サンマ、カツオ、イワシ、サケなど魚介類に寄生しています。
～予防方法として～
・目視で確認
・冷凍（-20℃で24時間以上冷凍）
・加熱（70℃以上、または60℃以上で1分）
・よく噛む
内視鏡で除去後、症状は速やかに改善したそうです！
アニサキスの症状は軽い腹痛から腸閉塞になる場合もあります。
生魚を食べる時は皆さん注意して下さい。
アニサキス除去動画をインスタグラムにて公開中なので良かったらご覧ください！
