けやきクリニック

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けやきレシピ

トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

けやきファームでフレッシュバジルがたくさん採れたので、トマトの酸味とモッツァレラチーズのコク、
バジルが香るさわやかなサラダを作りました。
料理のポイントは、トマトから出る水分とオリーブオイルをよく混ぜて乳化することで、おいしいドレッシングになります。冷やして食べると絶品です!

夏野菜の代表でもあるトマトは、ビタミンA・E・C、リコピン、食物繊維などが多く含まれており、
動脈硬化予防、血圧改善、コレステロール低下が期待できます。

栄養豊富なトマトを使った「トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ」を、ぜひお試しください♪

栄養成分 特徴と働き 多く含まれる食品
リコピン 体全体や肌の老化防止(エイジングケア)
強力な抗酸化作用があり生活習慣病を予防する
トマト 人参 すいかなど
ビタミンA
(カロテン)
視力を正常に保ち、皮膚や粘膜を丈夫にする
免疫力を高める
うなぎ レバー かぼちゃ
モロヘイヤ ほうれん草など
ビタミンC 風邪の予防、鉄の吸収を促進する
老化防止やコラーゲン生成を促進する
ブロッコリー パプリカ 小松菜
ほうれん草 キウイ 柿など
ビタミンE 血行促進やホルモンのバランスを整える アーモンドなどナッツ類 かぼちゃ
アボカド うなぎなど
食物繊維 食後の急激な血糖上昇を抑える
腸内環境を整える
もち麦 ごぼう オクラ 枝豆
こんにゃく かぼちゃ さつま芋など