けやきクリニック

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けやきレシピ

冬におすすめ 無限!大根とハムのオイマヨサラダ

みなさん、こんにちは。
今回は、今が旬の大根を使ったサラダを紹介します。
大根は1年中手に入りますが、本来は晩秋から冬にかけての時期が旬になります。
甘味があるみずみずしい冬の大根は、煮物やサラダ、漬け物などに適しています。
また大根には、大根特有の栄養成分があり、効果的な食べ方もあるので、参考にしてみてくださいね。

消化酵素の一種であるジアスターゼは熱に弱く、ビタミンCは水に溶けやすいので、茹でると栄養素が流れ出てしまいます。そのため、大根に含まれる栄養素を効率よく摂りたい場合は、大根おろしやサラダで食べるのがおすすめです。
今回のサラダも、大根は加熱せず、生の大根を使っています。
また、オイスターソース+マヨネーズの組み合わせが、意外に良く合うので、ぜひ一度作ってみてください。