【糖尿病専門医と管理栄養士が考案】～レアチーズケーキ～

作り方

1.粉ゼラチンは水30gでふやかし、湯せんにかけて溶かす。

2.ボウルに卵黄、マービー20gを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで泡立て、70℃に温めた牛乳を混ぜる。

3.2に1を加え、クリームチーズを混ぜ入れ、氷水にあてて混ぜながらとろみが出るまで冷やす。

4.別のボウルに卵白を入れて泡立て、残りのマービー30gを入れ、固く泡立てたら、3にさっくりと混ぜ、レモン汁加える。

5.ビスケットは細かく砕く。

6.5を型に入れその上に4を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。