鶏肉とアスパラのレモンクリーム煮
今回は、レモンを使った料理を紹介します。
レモンといえば地中海レモンが有名ですが、実はインドのアッサム地方が原産地です。
インドから地中海沿岸の国に伝えられ、イタリアのシチリア島やアメリカのカリフォルニアなどで多く栽培されています。
日本では広島県や愛媛県などで多く栽培されており、防腐剤・防カビ剤・ワックス不使用のレモンは果汁だけでなく皮まで安心して使用できます。
柑橘類の皮にはリモネンという香り成分があり、リラックス効果があるといわれています。
栄養面ではビタミンCやクエン酸が含まれており、風邪予防や疲労回復などの効果が期待できます。
ビタミンＣは鉄の吸収を良くする為、貧血予防にもオススメです。
また、塩分を身体の外に出してくれる効果があるカリウムも含まれており、高血圧予防も期待できます。
今回の鶏肉とアスパラのレモンクリーム煮は、国産のレモンが出回る今の時期だからこそ味わえるレシピです。
調理のポイントは、レモンの香りが飛ばないように最後にレモン汁と皮を入れることです。
またレモン好きの方は、食べる直前にレモンの皮を擦って追いレモンをすると、より香りが広がります！
フライパン１つで簡単に作れるので、ぜひ作ってみて下さい。
