けやきクリニック

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けやきレシピ

大根1本 使い切りレシピ

みなさん、こんにちは。
今回は、けやきレシピでおなじみの「使い切りレシピ」の紹介です。
今が旬の大根は、みずみずしく甘みがあり、とてもおいしいですよね。
実は、大根は部位によって、味や軟らかさが違うんです。
上部は水分が多く甘いため、生で食べる野菜スティックやサラダがおすすめです。
中央部は、甘さと辛さのバランスが良いので、ふろふき大根、おでん、煮物などにむいています。
下部は、他の部分に比べて硬く辛みが強いので、炒め煮など味付けの濃い煮物、みそ汁、漬け物、大根おろしに適しています。
前回紹介した けやきレシピ 大根3品も、しっかり部位によって使い分けをして作っています。
大根1本購入した際は、ぜひ3品コンプリートに挑戦してみてください♪