朝食にもおすすめ！ライスペーパーガレット

ライスペーパーって？

ライスペーパーは米粉（タピオカでんぷん）と水、塩で作られた生地を薄いシート状にして乾燥させた食材です。
ベトナム料理の生春巻きが代表的な料理で、もっちりとした食感の生地が楽しめます。

ライスペーパーの戻し方

ライスペーパーは乾燥した状態で販売されています。
戻し方は、調理前に「さっ」とぬるま湯に通すだけ。
少し硬いかな？と思う状態で問題ありません。
長い時間ぬるま湯につけると生地が破れたりべたついてくっついてしまうことも…。
薄型の場合は霧吹きなどで水をかけるだけでも生地を戻すことができます。

使い方

代表的な料理は生春巻きですが、他にもライスペーパーを使用したトッポギやラザニア、
水餃子の皮、スイーツなどにも活用できます。

ライスペーパーの栄養成分

直径22㎝のライスペーパー（1枚10ｇ）の場合
エネルギー：約35kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：約8.4g
食塩：約0.1ｇ

今回はライスペーパーを使用してガレットを作りました。
そば粉や小麦粉を使用しないため、アレルギーの方も楽しめます。
調理時間は約5分で材料も少なく簡単に調理ができます。
ぜひご自宅でお試しください。