けやきクリニック

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けやきファーム

カロリーダウンのコツは切り方!揚げないのり塩ポテト

今回は、けやきファームで獲れたじゃがいもを使ってノンフライポテトを作りました。
カロリーが高いと分かっていても、たまに食べたくなる揚げ物。
一言で揚げ物といっても、揚げる食材や切り方、衣の種類で、食材が吸う油の量が異なることをご存知ですか?実は、少しの工夫でカロリーをグッと抑えることができます。

切り方による吸油率の違い

いかがですか?実際には、食材によっても吸油率は異なりますが、小さく切ったり、細かく切ったりして表面積が大きくなれば、その分油に触れる面積も広くなり吸油率も高くなります。つまり、細かい千切りにすればするほど、油を吸収してしまい、カロリーも上がってしまうということです。
カロリーは気になるけど、揚げ物が食べたい!という時には、食材の切り方を大きくしてみるのも一つですね。
また、今回はオーブンを使って揚げずに作ることで、よりヘルシーに仕上げました。食材を切ってオーブンに入れたら、後はほったらかし! 手軽に1品が作れちゃいます。レシピはクックパッドに載っているので、ぜひ作ってみてください。