けやきクリニック

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けやきレシピ

ハロウィンにおすすめ! かぼちゃとチキンのグラタン

今回はハロウィンパーティーにもピッタリの”かぼちゃとチキンのグラタン”をご紹介します。
「グラタンはホワイトソースが面倒だから・・」という方も、この作り方ならフライパン1つで簡単に作れます。
またグラタンには牛乳とチーズを使用するため、カルシウムを摂取するのにオススメの1品です。
食生活の豊かな日本で、ずっと不足している栄養素があります。それはカルシウムです。
1日のカルシウムの推奨摂取量は成人男性の場合700~800mg以上、成人女性の場合650~750mgとなっています。今回のグラタン1皿で、258㎎のカルシウムをとることができます。

カルシウムは骨や歯をつくる材料となり、骨粗しょう症の予防に必要な栄養素です。最近では認知症や高血圧症の予防にも効果があるといわれています。またカルシウムとともに摂取したいのがビタミンDです。
ビタミンDは、きのこ類や魚に多く含まれているほか、日光に当たることで体内でも合成されます。特にカルシウムの吸収促進や骨の代謝に関わっているので、カルシウムと一緒に摂取するのがおすすめです。
更に注目すべきは、きのこ類は紫外線を浴びることで、ビタミンDの含有量がアップします!
ひと手間ですが、購入したきのこを2~3時間天日干しするだけでビタミンDが増え、骨粗しょう症予防にもなりますので是非やってみてください。