けやきクリニック

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けやきレシピ

ホントにコレ白菜?? うまシャキ!白菜とツナのポンマヨサラダ

みなさん、こんにちは。
今回は、みずみずしい生の白菜を使ったサラダを紹介します。
白菜は鍋料理などで加熱して食べることが多いですが、実は生でも食べることができます。
前回紹介した「塩こうじ入り!白菜と肉団子のスープ」でもお伝えしたように、生では硬い白菜の芯も
切り方次第でシャキシャキとした食感でおいしく食べる事ができます。(白菜おすすめの切り方 参照)

また今回はポン酢+鰹節+マヨネーズのひと味違った和風アレンジのサラダです。
マヨネーズは卵・酢・植物油から作られており、植物油と酢が乳化されていることによって料理の食感や
おいしさをアップさせる効果があります。
卵焼きやハンバーグに入れると柔らかくジューシーな仕上がりになり、チャーハンは炒め油の代わりに使用
する事で、ごはんの粒がコーティングされパラパラに作れます。また下の表のように他の調味料をちょい足しすることで、簡単に味変も出来ます。
以前のけやきレシピでもオイスターソースやにんにくなどのちょい足しレシピを紹介しており、野菜が苦手な子供でも味がまろやかになり食べやすくなりますよ。
ぜひ、試してみてください。