けやきクリニック

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けやきレシピ

えっ!ブロッコリーって高タンパク!?エビとブロッコリーと卵のデリ風サラダ

今回はブロッコリーを使ったデリ風サラダを紹介します。
ブロッコリーはサラダや炒め物など色々なメニューにアレンジしやすい野菜ですが、おいしいだけでなく
実は栄養価もすごいんです!
疲労回復や風邪予防などに効果的なビタミンCや、ビタミンB1・B6、葉酸、鉄分などが豊富に含まれています。
ビタミンCは実はレモンよりも多く含まれているんです!
(レモン1個100gあたり:ビタミンC100㎎ レモン果汁の場合50㎎)

またブロッコリーは野菜のなかでも比較的タンパク質が多いので、筋トレなど身体を鍛えている方にもおすすめです。

今回のサラダはむきエビやゆで卵、そしてブロッコリーといった高タンパク食材を使用しています。ただし
ブロッコリーはゆでると水溶性ビタミンであるビタミンB群やビタミンCが減ってしまうので、調理法を工夫することでビタミンCを多く残すことが出来ます。クックパッドにも調理法が載っていますが、次回のけやき
レシピでより詳しくご紹介します。お楽しみに!