【糖尿病専門医と管理栄養士が考案】～チキンロール～

作り方

1.鶏もも肉は厚い部分を包丁で切り開き、全体を同じくらいの厚さにする。

2.1の鶏肉にAを全体にまぶす。

3.にんじんは1㎝角の細切り、黄パプリカは1㎝幅の細切りにし茹でる。いんげんはそのまま茹でる。

4.2に3をのせて巻き、タコ糸で縛る。

5.220℃に余熱したオーブンで約25分焼き上げる。

6.豆苗としめじは食べやすい大きさに切り、フライパンで炒め軽く塩こしょうを振る。

7.焼きあがった5を1㎝幅に切る。

8.6と7を盛りつける。