フライパン1つで簡単！素材のうま味が生きるアクアパッツァ

今回はイタリア南部・ナポリの郷土料理であるアクアパッツァを紹介します。

アクアパッツァは焼いた魚とトマトやオリーブ、あさりなどの具材を加えて水とワインで煮込む料理です。
調理が面倒なイメージを持たれる方もいますが、フライパン1つで調理は簡単です！

そして、味付けは基本的に塩のみ！
アクアパッツァは素材の味を活かす料理なのです。

食材も選ばないため、白身魚やサーモン、煮つけ料理に合う魚であれば美味しく仕上がります。

魚臭さや煮崩れを防ぐ調理ポイントは２つ！

この２点を抑えることで魚の生臭みや煮崩れを防ぐことができます。

今回はホタテに見立てたエリンギも加えてみました！

エリンギがホタテに変身？！ホタテとアスパラのバターしょうゆ炒めの記事をご覧ください
https://keyakiclinic.net/recipe/22-07-08

ぜひご家庭でお試しください。

鮮魚コーナーで頂いた鯛のあらを使ってあら汁も・・・