れんこんとコーンのツナマヨサラダ

みなさん、こんにちは。

今回はれんこんの下処理方法について紹介します。

れんこんは煮物やキンピラなどに使うことが多いと思いますが、切り方や調理法で食感が大きく変わります。

薄切りでシャキシャキ、厚く切って煮ればホクホク、またすりおろして団子にすればモチモチなど色々な食感が楽しめます。

レンコンの下処理方法

①皮をむく
②切ってすぐに水（酢水）にさらし、あく抜き

★ポイント★

水ではなく酢水につけると、シャキシャキした食感になり色も白く仕上がります。

・サラダやちらし寿司などには、酢水であく抜きがおすすめ
・煮物やキンピラなどは、調味料で色がつくので水のみでOK

今回のレシピはサラダのため、鍋のお湯に大さじ１～2杯の酢を入れて茹で、シャキシャキ感を出しました。

※れんこんの食感が残るよう、1-2分程度さっと茹でるようにしましょう！
味付けは、野菜が苦手な子供でも食べやすいようにコーンとツナマヨネーズ味に。
コーンやツナ以外に、カニカマやひじきなど色々アレンジしてもおいしいですよ。
茹でて和えるだけの簡単レシピなので、もう1品欲しい時にもオススメです。
ぜひ作ってみて下さい。