【糖尿病専門医と管理栄養士が考案】~大根といかのべっこう煮~ 料理教室管理栄養士糖尿病糖尿病内科糖尿病専門医糖尿病食食事療法 2020年2月27日 材料(4人分) 大根 240g いか 60g A.だし汁 360g A.みりん 20g A.上白糖 8g A.醤油 16g 作り方 1.大根は厚さ2㎝のいちょう切りにして、柔らかくなるまで下茹でする。 2.いかは、はらわたと背骨を抜き、足の付け根の口をとる。水洗いした後、食べやすい大きさに切る。 3.鍋にAと1、2を入れ、落し蓋をして30~40分程度煮る。