けやきクリニック

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けやきレシピ

宮崎が生んだ万能スパイス「マキシマム」でパリパリチキンソテー

今回は、院長のリクエストで、万能スパイス「マキシマム」を使ったレシピをご紹介します。
マキシマムとは、宮崎県の中村食肉さんが製造されているスパイス調味料です。
塩・こしょうをはじめ、パプリカ、ナツメグ、クミン、ローレル、唐辛子といった香辛料のほか、カツオエキスや醤油といった和風の出汁なども入っており、通常のハーブソルトには無い深い味わいがあるのが特徴です。

このマキシマム、肉や魚はもちろん、スープやチャーハン、フライドポテトなど何にかけても美味しくなる
と言われていますが、今回はより味が分かりやすいように、基本のチキンソテーを作りました。
「チキンソテーは好きだけど、鶏肉の皮はちょっと苦手・・・」という方も、この焼き方なら、
皮はパリッと!中はジュ―シーに!仕上がります
是非お試しください。